最近几年，许多蔬菜链接从菜阛阓走进了奶茶店，羽衣甘蓝、苦瓜、西芹、香菜……这些蔬菜也时常出目下奶茶店的菜单里。不少奶茶店纷纷推出种种“蔬菜汁”，主打养生、健康的理念。不外，蔬菜汁的养分价值到底若何？确实更健康吗？其实养分扣头会大大裁减！

和清新蔬菜比拟，蔬菜汁制作榨汁经由中会亏欠部分养分素。

率先是膳食纤维。榨汁时，水溶性养分因素多数到了汁里，而不溶性膳食纤维会留在渣中。罕有据显现，100克胡萝卜的纤维含量则是2.8克，而100克胡萝卜汁的纤维含量是0.8克，而有计划到许多东谈主榨蔬菜汁会过滤掉渣渣，这就会亏欠大批的膳食纤维。

此外，其中的维生素C、多酚类抗氧化物资也会亏欠一些。多抗氧化物资，对氧气比较敏锐，在榨汁的经由中会被充分地开释出来并被氧化。榨汁在打浆的经由中胁制了组织细胞，使其中的氧化酶被开释出来，而打浆时的高速旋转会引入大批气泡，使维生素C“高效”斗殴氧气，氧化速率很快，致使可酿成 80%以上的维生素C亏欠。

与果汁比拟，蔬菜汁八成蔬菜浆的滋味平凡王人不是那么好。为了“好喝”，许多东谈主会往内部加入糖等调味因素，八成加入滋味更甜的生果，那么就加多了其他这些因素的摄入。比如糖，关于多数东谈主而言是应该适度的。市面上许多奶茶店、鲜榨果蔬汁店里销售的果蔬汁中的糖含量平凡在8%~10%，和果汁、甜饮料照旧死别不大了，这对健康就莫得多大平正了。

是以kaiyunApp下载入口|kaiyun，提出大家平常如故少喝蔬菜汁，尽量吃蔬菜，最佳不同种类、不同颜料的蔬菜换着吃，加多食品种种性。